CREMA DE RICOTTA CON TOMATES ASADOS O ANCHOAS

 INGREDIENTES:

• 50 gr queso Ricotta
• 50 gr queso Philadelphia
• Sal
• Pimienta
• 1/2 de Zumo de Limón
• Anchoas
• Tomates Cherrys
• Aceituna Sarasa Receta del Cortijo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pan o brioche

ELABORACIÓN:

Tomatitos Asados:

Lavar los tomates y cortar por la mitad o en cuartos. Añadir a una cazuela de horno.

Añadir a los tomates Aceitunas "Recetas del  Cortijo" ( Quitar el tito de la aceituna apretándola entre los dedos)

Echar aceite, sal, pimienta.

Tapar la fuente con papel de albal y hornear a 180º C durante 20 minutos. Sacar del horno y reservar.

 

Crema de Ricotta:

En un bol batir los quesos con varillas hasta que queden con algo de aire. Añadir el zumo de 1/4 de limón y sal.

Introducir en manga pastelera.

Montaje:

Tostar el pan, cortar la punta de la manga y rellenar la tostada con la Crema de Ricotta. 

Poner por encima unos tomates con aceitunas y en otra una anchoa.

Añadir un poquito de pimienta y decorar con ralladura de limón.