MAGDALENAS DE CANELA
INGREDIENTES:
- 150 g Huevos (3 huevos)
- 210 g Azúcar
- 225 ml Aceite de oliva suave
- 100 ml Nata
- 70 ml Leche
- 250 g Harina Común
- 8 g Levadura Química
- 1 Pizca de sal
- 1 C/p de Canela en polvo
- Ralladura de 1/2 limón
ELABORACIÓN:
En el bowl de la Kitchenaid o similar, batir a velocidad alta los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir, sin bajar la velocidad, a hilo, los ingrediente húmedos: en primer lugar el aceite , después la leche y por último la nata.
Incorporar la ralladura de limón.
En otro bowl tamizar la harina junto con la levadura, la sal y la canela.
A velocidad baja añadir los ingredientes secos hasta que todo quede integrado, pero nunca batir en exceso.
Encapsular el molde de las magdalenas, rellenar y dejar en frigorífico como mínimo 30 mín.
Precalentar el horno con aire a 250 º C.
Sacar del frigorífico, espolvorear con azúcar.
Introducir las magdalenas en el horno, bajar la temperatura a 210ºC durante 5 mín con aire. Bajar la temperatura a 180ºC sin abrirlo y dejar hasta que queden doraditas y se genere el copete.
Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.
Disfrutar!!!
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