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LA EMOCIÓN DE LA COCINA EN TU MESA

agosto 06, 2021

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TORTA DE ACEITE (O FOCACCIA) SIN AMASADO

INGREDIENTES : 4 gr levadura seca de panadería 420 gr agua 1 c/s AOVE 500 gr harina 00 15 gr miel 15 gr sal ELABORACIÓN : En un bowl ponemos el agua y le añadimos la levadura seca, Mezclar hasta que esté integrado. Añadir la harina, el aceite, la miel y la sal. Con una espátula unir todos los ingredientes. Dejar reposar en el mismo bowl tapado con un paño humedecido unos 15 minutos. Con la mano y dentro del mismo bowl comenzar a estirar la masa desde la parte más exterior hasta el centro girando el bowl. Realizar dos giros completos y dejar reposar otros 15 minutos. Volver estirar la masa y reposar 1 hora. Pasado el tiempo realizar el primer pliegue. Dejar leudar y realizar el segundo pliegue una hora más tarde . El tercer pliegue se realizará pasados 30 minutos del anterior. Dejar leudar 3 horas a temperatura ambiente, tapado con un paño húmedo y en lugar donde no haya corriente. Seguidamente introducir en el refrigerador durante 24 horas. Trascurrido el tiempo sacar de la n

LASAGNA DE BERENJENA

Ingredientes: Para la salsa de Tomate: 1 Cebollas 2 Zanahorias 1 Kg Tomates 1 C/S de Azúcar 1 c/p de sal Orégano Pimienta Aceite de oliva virgen Para la Lasagna 4 Berenjenas Salsa de tomate Mozzarellas frescas Queso rallado Queso en lochas 4 huevos Harina Elaboración: Comenzamos realizando la salsa de tomate. En primer lugar cortamos y picamos finamente la cebolla y la zanahoria. Lavamos los tomates y los escaldamos para retirar la piel. Los cortamos a groso modo. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos la zanahoria y la rehogamos, por ultimo incorporamos los tomates junto con la sal y el azúcar. Lo dejamos a fuego medio unos 30 min o o hasta que hayamos convertido la mezcla en salsa. Durante este tiempo mueve los ingredientes y con ayuda de una espátula rompe en trocitos más pequeños los tomates. De esta manera no hará falta que lo pases por la batidora, pero si te gusta la salsa mas lisa, tritúrala. Algo q

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 200 gramos de mantequilla 250 gr de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de vainilla (liquida) 2 huevos 750 gr de h arina todo uso 200 gr de chispas de chocolate PREPARACIÓN Batir con varillas la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una masa blanqueada y muy esponjosa. Seguidamente añadir los huevos, de uno en uno, sin introducir el segundo hasta que no se haya incorporado por completo el primero. Finalizar con el último componente húmedo, la vainilla. A partir de aquí los ingredientes que nos faltan pueden ser añadidos con batidora, siempre que sea potente (Kitchenaid o procesar) o bien con las manos. Incorporar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados Cuando obtengamos una masa firme pero pegajosa añadir las chispas de chocolate. Introducir la masa en el refrigerador tapada a piel con papel de film y dejar unas dos horas aproximadamente. Cuando la masa esté fría, precalentar e

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