MERMELADA DE MORAS SILVESTRES

La semana pasada mi compañera Isabel me regaló un montoooooon de Moras Silvestres, sí de esas que cuando las coges te raspas las manos, brazo y tooodo lo que pongas por el medio, de esas que están en las zarzas y su sabor es UNICO! Gracias Isabel!😘😘😘😘

La verdad es que estuve poquito tiempo pensando en qué hacer con ellas... comerlas a palo seco (cosa que hice, ya que al abrir las cajitas el olor era espectacular) congelar alguna para hacer helado (no me dieron opción para hacerlo en casa...) y mermelada!! de esa que se utiliza no solo para una buena tostada en el desayuno, almuerzo o merienda, si no esa que se pone en los yogures naturales o sobre una tarta de queso...

Después de buscar información sobre las Moras Silvestres y diferentes recetas sobre cómo hacer mermelada (las he encontrado muy sencillas y muy elaboradas) finalmente opté por hacer una batiburrillo entre mermelada y culís y esta ha sido la recompensa!

He de reconocer que muy pocas veces hago una receta que me gusta a la primera, porque no se vosotr@s pero hasta que llego al punto de no retorno hago infinitas!! y esta es una de esas excepciones. ESPECTACULAR! aunque creo que ha sido la materia prima y no la mano de obra, jajaja.

Aquí os dejo la receta de la mermelada. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1.000 gr  moras silvestres
• 400 gr azúcar blanco
• zumo de 1 limón
• 100 ml agua (solo si es necesario)
• 1/2 c/p pectina (opcional)

ELABORACIÓN:

Limpiamos y lavamos las moras, retirando el pedúnculo y el sépalo e introduciéndolas  en agua fría dentro de  un colador.

En un cazo alto añadimos las moras y el zumo de limón. Pon a fuego medio y con ayuda de una cuchara ve aplastando las moras, permitiendo que salga todos los jugos. Cuando veas que la mora está blandita, retira del fuego y en caliente pasa por la batidora de vaso o manual, de esta forma muchas de las semillas que se harán más pequeñitas aún y no se notarán tanto al paladar. Este proceso siempre lo hago en caliente para que las moras sigan soltando los jugos.

Cuando las moras estén bien pasadas y no queden trozos lo volvemos a poner en el fuego medio/bajo, añadimos el azúcar y sólo si ves que ha quedado muy espeso añades en poquito de agua. Dejamos en el fuego unos 20/25 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos la 1/2 cucharadita en forma de lluvia de pectina y con las varillas lo mezclaremos bien, lo dejamos otros 10 minutos. 

Si quieres que la semillas aun se noten menos, vuelve a pasar la mezcla por la batidora y si te gusta que se noten,  no lo hagas y comienza a introducirlo en los botes que vayas a utilizar.

Así de facilona!!

Esta semana os pondré una receta de tarta de queso que nos hizo nuestro hijo pequeño Alejandro, ya veréis como quedó con la mermelada por encima!!

Besitos!!!